Coop的MSC・ASC认证水产品｜CO・OP商品推动的可持续采购

MSC认证与ASC认证是什么

水产品的“海洋生态标签”主要有两种。MSC认证（Marine Stewardship Council，海洋管理委员会）面向天然渔业，审查的是不过度捕捞的渔获量管理以及对海洋生态系统影响的把控，是一项国际认证。ASC认证（Aquaculture Stewardship Council，水产养殖管理委员会）面向养殖业，审查的是低环境负荷的养殖方式、劳动环境以及对当地社区的关怀。

天然渔获用MSC，养殖水产用ASC

鲭鱼、狭鳕等天然捕捞的鱼类主要使用MSC认证，三文鱼、虾等养殖水产品则主要使用ASC认证。两者都需经过独立第三方机构的严格审查，同时还需取得能够对从认证渔场、养殖场到加工、流通、销售全过程进行追踪管理的“CoC认证”（Chain of Custody，加工流通过程管理认证），才能在店头包装上标注认证标志。

即便是同一种鱼类，也会因捕捞海域或渔法不同，出现有的获得认证、有的未获认证的情况。例如同样是鲭鱼，部分挪威渔业已取得MSC认证，而其他海域或渔法捕捞的鲭鱼则未获认证。因此不能简单地认为“鲭鱼＝全都可持续”或“鲭鱼＝全都有风险”，而需要逐一确认包装上是否印有认证标志。

国际水产生态标签的由来

MSC于1997年由世界自然基金会（WWF）与当时的大型食品企业联合利华共同创立。彼时北大西洋鳕鱼渔业因过度捕捞而濒临崩溃，MSC正是在这一背景下诞生，作为一种通过市场力量守护“能够持续产鱼的海洋”的机制。ASC则是其养殖版本，于2010年由WWF与荷兰可持续贸易推进机构IDH共同创立，从而完善了兼顾天然与养殖两方面的水产品可持续性保障框架。

生协为何重视认证水产品

日本是全球屈指可数的水产品消费大国，但消费者很少有机会去关注“这条鱼究竟在哪里、以何种方式被捕获”。作为支撑会员餐桌的组织，Coop将资源可持续性纳入商品选择标准，致力于通过消费行为来构建守护渔业资源的机制。

生协本就以直接连接产地生产者的“产地直供”为强项，追溯原料来源并向消费者公开信息，这一理念本身并不新鲜。可以说，Coop在认证水产品上的努力，是将这种产地直供的理念与国际标准认证制度相衔接的结果。

此外，与股份公司不同，生协的组织结构使出资的会员本身同时也是使用者。相较于每季度的股价或短期收益，生协经营的前提更在于能否长期获得会员的支持，因此相较其他零售商，生协更容易正视这样一种风险：一旦资源枯竭，未来可能无法继续供应相关商品。持续投入认证水产品，正与这种长期主义的经营取向相契合。

从审查到认证的流程

要取得MSC认证，渔业者或渔业协会首先需向独立审查机构提出申请，随后审查机构会从资源状况、渔业对生态系统的影响、管理体制这三个方面展开评估。本审查包括面向全球征求意见的公众意见征询环节，平均耗时约12个月（通常为8至18个月），环保团体或存在竞争关系的渔业相关方均可据此提出异议。认证有效期为5年，在此期间每年都需接受监督审查，并须在5年内完成更新审查，否则认证将失效。ASC认证同样以独立审查机构的现场调查和持续监测为前提设计而成。

Coop认证水产品的历程：始于2007年

日本生协联于2007年开始销售MSC认证商品，最初推出的是使用挪威产鲭鱼的商品。当时国内经营MSC认证水产品的零售商、生协尚属少数，Coop的这一举措具有开创性。

经营品类的扩大

从鲭鱼起步的认证水产品经营，此后在鱼种和商品数量上都不断扩展，涵盖生鲜、加工品、冷冻食品等类别。CO・OP商品网站目前设有MSC认证、ASC认证各自的专题页面，介绍相关商品。最初以进口的挪威产原料为主，此后通过加工品，经营范围也扩展到了阿拉斯加产等原料。

推动这一扩展的，是国内取得CoC认证的加工、流通企业数量的增加。即便原料来自认证渔场，若加工、包装、流通各环节没有经过持有CoC认证的企业，最终产品也无法标注MSC或ASC标志。Coop能够持续增加认证原料的采购量，背后正是其合作加工厂、物流据点不断推进CoC认证这一不太引人注目的供应链变化。

“Coop商品2030年目标”：占比50%以上

在“Coop商品2030年目标”中，日本生协联提出要将水产品类Coop商品中认证产品（MSC、ASC）的供应额占比提升至50%以上。截至2021年，其水产品类中MSC认证产品的占比已超过10%，认证产品的替代工作正在分阶段推进。

这一目标的含义并不仅仅是扩充认证商品的品类，而是设定了一个更为大胆的目标——以销售额为基准，让Coop商品整体中一半以上都成为认证产品。要实现这一目标，既需要在会员需求与价格之间取得平衡、分阶段推进替代，也离不开供货方渔业、养殖业认证覆盖面的进一步扩大。

“Coop可持续系列”承担的角色

日本生协联自2021年2月起正式推出“Coop可持续系列”，为使用环境与社会友好型主原料的商品统一标注共通标志。在面向水产品的“守护海洋资源”主题下，要求商品所使用的主原料水产品均须来自获得可持续认证的渔业或养殖场。

涵盖的认证种类

• MSC认证（天然水产品）
• ASC认证（养殖水产品）
• 海洋生态标签日本（MEL，日本本土的水产生态标签）
• BAP（Best Aquaculture Practices，国际水产养殖认证）

不止于水产品的系列设计

“Coop可持续系列”并非水产品专属的框架，而是横跨多个原料主题的系列设计，涵盖森林认证纸张（FSC认证）、咖啡与可可（雨林联盟认证等）、棕榈油（RSPO认证）等。例如取得FSC认证的“CO・OP未漂白再生纸卫生纸”，也是该系列在纸制品领域的延伸，水产品方面的“守护海洋资源”主题只是其中之一。

让会员更容易做出选择

通过统一标注共通标志，会员无需逐一理解各类认证的具体内容，只需在目录或店头凭标志一眼判断“哪些是可持续商品”。以标志为线索进行选择，是一种即便没有专业知识也能改变行为的巧妙设计。类似做法在其他零售企业中也在推进，认证商品的普及并不限于生协的卖场。

将多项认证整合为统一系列的做法，对企业方也有好处。相比逐一说明每种原料对应的认证标志，用“Coop可持续系列”这一统一品牌进行传达，既能降低会员的理解成本，也便于商品开发部门统一采购方针。随着标志本身逐渐深入人心，即便会员不了解每项认证的具体内容，也能以“有这个标志就放心”作为判断基准。

从CO・OP鱼肉香肠看可追溯性

Coop认证水产品的代表商品之一便是“CO・OP鱼肉香肠”。这款可常温保存、常用于郊游或零食的长销商品，其原料——阿拉斯加产狭鳕鱼糜——已被公开说明，其流通管理是基于MSC认证进行的。

中层拖网渔法与观察员制度

阿拉斯加狭鳕渔业采用能够降低对海底生态系统影响的中层拖网渔法。渔获物运抵加工厂时，会有观察员在场核查是否混入非目标鱼种（混获），从捕捞到加工的整个过程都会被记录在案。

相较于底拖网等容易损伤海底岩礁与底栖生物的渔法，中层拖网瞄准的是水层中间部分进行拖曳，能够降低对海底生态系统的物理影响。再加上基于科学依据对渔获量本身进行严格管理，阿拉斯加狭鳕渔业的特点便在于：其可持续性并非依靠某一项渔法上的巧思，而是由整个资源管理体系共同支撑起来的。

“可追溯至原始渔场”的保证

MSC生态标签的核心价值，在于能够从店头产品包装出发，反向追溯确认“这条鱼究竟出自哪个渔场”。阿拉斯加狭鳕渔业被评价为全球规模最大、可持续性最高的渔业之一，CO・OP鱼肉香肠正是将这套机制引入消费者日常生活的商品。

这种“可追溯”的功能，其重要性丝毫不亚于资源管理本身。即便某个渔场拥有出色的资源管理体系，一旦在加工、流通环节与未经认证的原料混杂在一起，最终产品是否真的来自该渔场也就无从确认。唯有通过CoC认证在各个环节严格执行分开管理，才能让这份保证一直延续到消费者手中的产品。

向其他CO・OP商品的延伸

使用MSC或ASC认证原料的商品并不止鱼肉香肠一种。冷冻食品、竹轮等鱼糜制品、罐头、三文鱼等，在CO・OP商品网站的MSC・ASC专题页面上都能看到相关商品。这些商品的共同点是，包装上标注MSC或ASC标志，让消费者能够确认原料的来源。

像CO・OP鱼肉香肠这样，连原料的资源管理体制都具体公开的商品，在认证水产品中也属于比较容易被消费者理解的一类。一般的水产加工品很少会公开到“在哪片海域、以何种渔法捕获了什么鱼”这一层面，这种信息披露本身，也成为体现Coop采购方针透明度的一个例证。

日本水产生态标签与资源管理现状

日本水产厅提出目标，力争到2025财年将国内具备国际通用效力的水产生态标签（MSC、ASC、MEL）生产阶段认证数量提升至225件。截至2021财年末，新增认证90件（其中MSC15件、ASC14件、MEL61件），认证覆盖范围正在逐步扩大。

MEL、MSC、ASC各自的定位

取得MSC认证的渔业，其渔获量约占全球天然水产品总渔获量的16.5%。截至2023财年，MSC标签商品在全球约70个国家销售超过2万个品类，重量达127万吨，批发销售额约合1.5万亿日元规模。日本国内取得MSC CoC认证（加工流通过程管理认证）的企业数量已突破400家，位居中国、美国之后，居全球第三位。像Coop这样的零售商、生协取得CoC认证并建立起经营认证原料的体制，也是支撑这一企业数量增长的因素之一。

资源管理制度的推动：修订版《渔业法》与TAC

在支撑国内资源管理的制度层面，2020年12月施行的、被称为70年来根本性改革的修订版《渔业法》同样值得关注。修订之后，资源管理以基于科学依据设定渔获量上限的TAC（可捕捞量）制度为基础，纳入管理的鱼种也在逐步扩大。水产厅提出目标，力争让TAC管理覆盖除远洋渔业、国际管理鱼种等以外的海面渔业产量的80%，作为认证基础的资源管理机制本身也在不断加强。

日本近海的资源状况

根据水产厅公布的2022财年资源评估结果，针对36个鱼种、50个种群，以“高位、中位、低位”三档进行评估后，资源水平处于高位的有11个种群（22%），中位的有11个种群（22%），而低位的多达28个种群（56%）。也就是说，评估对象中过半数尚未恢复到充分的资源水平。Coop所经营的MSC认证原料大多为挪威产鲭鱼、阿拉斯加产狭鳕等进口水产品，这一背景也在一定程度上反映了日本国内渔业在认证取得方面的滞后。

而在2019财年的评估中，77个种群里高位18个、中位25个、低位34个。尽管不同年度、不同种群的结果有所变化，但低位水平的种群始终维持在四成到五成以上的区间。日本国内渔业若要取得MSC或MEL等认证，前提通常是资源评估本身需先提升至高位或中位，这也使得相较进口水产品，国内渔业取得认证的门槛往往更高。

零售商与生协发挥的作用

即便渔业者取得了认证，如果零售商或生协不在店头经营相关商品，消费者也无从买到。Coop持续采购认证商品、并将其纳入统一系列清晰呈现的做法，从需求侧为取得认证的渔业经营提供了支撑。关于认证标志本身的辨识方法，可参阅什么是MSC海洋生态标签认证？在超市辨别可持续水产品的方法一文的详细解说。

全球渔业资源面临的课题

之所以重视认证水产品，背景之一在于全球渔业资源正在恶化。根据联合国粮农组织（FAO）发布的《世界渔业与水产养殖状况》（SOFIA）报告，处于生物可持续水平的渔业资源比例，已从2021年的64.5%下降至2023年的62.4%。换句话说，超过三分之一的资源正处于过度捕捞状态。

这项统计所揭示的，与其说是单个渔业接连崩溃，不如说是全球范围内资源余力正在缓慢流失的过程。即便某个种群已进入过度捕捞状态，渔获量也不会立刻降为零，往往还会持续被捕捞一段时间，因此无论是消费者还是生产者，对资源恶化的实际感受都会滞后。认证制度通过对渔获数据的持续监测，也是一种试图在“察觉时已为时已晚”这一风险发生之前加以防范的机制。

自1974年以来的长期恶化趋势

FAO的统计显示，处于不可持续水平被捕捞的资源比例，已从1974年时的约10%持续上升，到2021年达到37.7%。半个世纪以来不断累积的过度捕捞，造就了当今渔业资源的现状。不过，若按渔获量加权计算，处于生物可持续水平的资源在2021年的卸货量中占比达76.9%，这也说明大规模、管理到位的渔业在一定程度上支撑起了整体数字。

日本的鱼食文化与资源的关系

日本是全球人均水产品消费量较高的国家之一，拥有以刺身、寿司、炖鱼等多种烹饪方式日常食用鱼类的饮食文化。与此同时，日本水产品在很大程度上依赖进口，国内消费的鱼类究竟产自世界哪片海域、以何种方式捕获，对消费者而言并不容易看清。认证制度正是让这种“看不见”变得可见的少数手段之一。

消费者选择的意义

仅凭个别消费者的选鱼行为，并不能立刻扭转资源状况。但随着对认证水产品的需求增加，取得认证的渔业在经济上会更容易维持下去，从而推动更多渔业向可持续方式转型。Coop这样拥有庞大采购力的组织提出认证商品占比目标，其意义正在于此。关于罐头等日常商品的选购方法，也可参阅MSC・ASC认证罐头的选购方法：从金枪鱼罐头、鲭鱼罐头开始的可持续购物一文。

与会员共同推进的普及活动

Coop的努力并不止于将商品摆上货架。通过宅配目录与店头展示、产地直供与合作生产者之间的信息共享，Coop为会员创造了了解渔业资源现状的机会。

通过目录与店头传递信息

“Coop可持续系列”的共通标志会出现在目录页面和店头宣传板上，即便会员没有专业知识，也能借助这一设计选购可持续商品。CO・OP商品网站还为各类认证设立了专题页面，集中介绍相关背景与对象商品。

会员参与式的学习机会

日本的生协长期以来通过各地会员组织，开展产地参观、学习会等活动，将生产现场与消费者联系起来，这已成为一项传统。在水产品认证方面，也完全可以借助这些既有的会员参与机制，进一步加深理解。

延续自产地直供运动的“看得见生产者的关系”

日本的生协自二战后便发展出了将产地农户、渔业者与会员直接联系起来的“产地直供”运动。走访生产者的交流活动，以及在目录页面上呈现产地情况的编辑工作，都是这一传统的延续。国际认证这一新框架，若能被置于这种“看得见生产者面孔”的关系脉络之中，也会更容易让会员产生亲近感。

面向下一代的传承视角

随着会员群体的世代更替，渔业资源的可持续性也是一个需要传递给育儿一代、年轻一代的课题。除了宅配目录和店头宣传板之外，与学校团餐、食育现场相结合的信息传播，是让认证水产品成为下一代“理所当然的选择”的重要接触点。生协会员组织长期承担的食育活动，本身就与认证水产品的普及活动具有天然的契合度。

认证水产品面临的课题

认证水产品的普及仍面临一些需要克服的课题。这里不只强调其优点，也需正视实际存在的制约因素。

认证成本对价格的影响

取得并维持MSC、ASC认证，需要渔业者、养殖业者承担审查费用，也需要在加工、流通环节承担CoC认证的取得成本。这些成本往往会反映到商品价格上，是认证商品比常规商品更容易偏贵的原因之一。Coop提出2030年占比50%以上的目标，本身也从侧面反映出，在吸收价格差异的同时推广认证商品并非易事。

尤其对小规模沿岸渔业者而言，审查费用与文书应对的负担可能构成较大的进入门槛。日本本土的MEL认证之所以与国际性的MSC并行发展，据推测也是出于为符合日本国内渔业结构的实际情况，提供一种更易参与的认证选项的考量。无论大规模渔业还是小规模渔业，如何扩大资源管理的覆盖范围，仍是日本整个水产行业需要持续面对的课题。

对象鱼种与供应量的局限

目前取得认证的渔业、养殖场，放在全球渔获量整体中看仍只是一部分。认证取得往往集中在特定鱼种（如鲭鱼、狭鳕、三文鱼等），消费者距离“喜欢什么鱼就正好是认证产品”这种状态还有相当距离。只要供应跟不上，标有认证标志的商品就仍会局限在特定卖场或特定商品线内。

水产生态标签“过多过滥”的另一课题

除MSC、ASC、MEL之外，全球据称还存在140种以上的水产生态标签与认证体系，有观点指出，这给生产者、流通企业和消费者都带来了困惑。为应对这一状况，2013年成立的GSSI（全球可持续水产品倡议）承担起审查、认可这些纷繁标签可信度的职能，截至2023年7月，其已在全球范围内认可了9种认证体系，其中就包括亚洲唯一入选的日本本土标签MEL。“没听说过的标签”并不意味着全都不可信，但是否获得GSSI认可，可以作为一个判断参考。

如何看待“漂绿”批评

水产生态标签制度在国际上也面临一些批评，例如审查标准偏宽松，或存在更新后资源状况并未得到确认改善、认证仍被维持的案例。不能因为是第三方认证就无条件信任，也有必要去了解认证机构的审查流程，以及企业究竟将哪些范围的商品纳入了认证之中。

基于这样的批评视角来看，Coop公开的“占比◯%以上”这类量化目标，以及CO・OP鱼肉香肠这样具体披露渔法、观察员制度的案例，因为便于外部核实进展，值得肯定。相反，对于那些未公开目标或机制、却在使用“生态标签”的企业，消费者一方也有必要保持一定程度的警惕。

家庭选购可持续水产品的方法

最后，来梳理一下日常购物中可以留意的要点。不需要特别的专业知识，只要养成确认包装标示的习惯，就足以付诸实践。

重要的并不是“只买认证商品”这种极端的做法，而是在有得选择的场合持续将认证商品纳入选项之中。由于认证水产品往往比非认证商品价格更高，一种不给家庭开支造成负担的现实做法，是先从罐头、冷冻食品等日常品类入手。

如果你是Coop会员，宅配目录的检索功能与店内的卖场标示，已经为寻找认证商品提供了便利的环境。即便不是会员，也可以通过CO・OP商品网站的MSC・ASC专题页面，或普通超市的水产品卖场，以同样的标志作为线索去寻找。不妨先从确认自家冰箱、食品柜中已有的水产加工品包装开始。

生态标签的辨别方法

• MSC标志：蓝色鱼形图案（天然水产品）
• ASC标志：以绿色为基调的图案（养殖水产品）
• MEL标志：日本本土的水产生态标签
• “Coop可持续系列”标志：Coop独有的共通系列标志

今天就能开始做的事

1. 购物时确认包装背面或侧面是否印有认证标志
2. 同类鱼种中，优先将带有认证标志的商品纳入选项
3. 在宅配目录中留意标有“Coop可持续系列”的商品
4. 找机会与孩子一起聊聊渔业资源的现状

延伸至餐饮与团餐的选择

认证水产品并不只关乎家庭购物。据报道，航空公司的机内餐、连锁餐饮、员工食堂、学校团餐等领域，也在陆续出现改用MSC、ASC认证原料的案例。家庭中选购认证商品的习惯，也在以一种“看不见的一票”的方式，推动这些企业与团体做出同样的采购决策。关于餐饮、机内餐领域的相关举措，可参阅机内餐如何改变海洋：解读航空公司、餐饮业MSC・ASC认证水产品的采购改革一文的介绍。