MSC・ASC認証ラベルの見方｜持続可能な水産物の選び方

エコラベルはなぜ必要なのか：魚売り場に潜む「見えない問題」

店頭の魚から、漁場の状態は読み取れない

切り身の鮭、パックのえび、缶詰のツナ。売り場に並ぶ水産物を眺めても、その魚がどの海で、どのような漁法で、資源に余裕のある状態で獲られたのかは分かりません。見た目や価格、産地表示だけでは、海の持続可能性という情報はほとんど伝わらないのです。この「情報の空白」を埋めるために生まれたのが、第三者機関が基準を定めて審査する水産エコラベルです。

国連食糧農業機関（FAO）の「世界漁業・養殖業白書（SOFIA）2024」によると、FAOが評価対象とする世界の魚類資源のうち、生物学的に持続可能な水準で利用されているものは2021年時点で62.3%でした。1974年には約90%でしたから、半世紀で大きく下がったことになります。残りの約38%は過剰利用の状態にあると整理されています。

さらに、日本の食卓は世界でも有数の水産物消費国として知られ、輸入水産物への依存も小さくありません。国内外の複雑なサプライチェーンの中で、産地や漁法を一目で伝える手段として、エコラベルの役割は年々重みを増しています。

ただし「すべての魚が危ない」わけではない

ここで誤解したくないのは、資源の状態は魚種や海域によって大きく違うという点です。同じSOFIA 2024では、漁獲量の多い上位10種については、漁獲の約79%が持続可能な水準の資源から得られているとされています。つまり、問題のある資源と健全な資源が混在しているのが実態で、消費者が「どれを選ぶか」で後押しできる余地があります。

エコラベルは「答え」ではなく「手がかり」

エコラベルは、魚の安全性や味を保証するものではありません。保証しているのは、あくまで資源・環境・管理の仕組みについて、定められた基準を第三者が確認したという事実です。この前提を押さえておくと、ラベルを過信も軽視もせず、買い物の判断材料として上手に使えます。

MSC認証の見方：天然魚の「青いラベル」を読み解く

MSCとは何か

MSC（Marine Stewardship Council＝海洋管理協議会）は、天然の水産物を対象とした国際的な認証制度です。1990年代後半に自然保護団体と企業の協力で始まり、現在は独立した非営利団体として運営されています。パッケージに付く青い魚のマークが「海のエコラベル」と呼ばれるMSCラベルです。

審査される3つの原則

MSCの漁業認証は、次の3原則に沿って審査されます。どれか一つでも欠けると認証は得られません。

1. 原則1：持続可能な資源——漁獲を続けても資源が枯渇しない水準を保てているか
2. 原則2：環境への影響の最小化——混獲や海底環境への影響など、生態系への負荷が抑えられているか
3. 原則3：効果的な漁業管理——法令の順守と、状況に応じて見直せる管理の仕組みがあるか

「認証漁業」と「CoC認証」は別物

MSCには2つの認証があります。ひとつは漁業そのものを審査する漁業認証、もうひとつは加工・流通の段階を審査するCoC（Chain of Custody＝管理の連鎖）認証です。ラベル付きで商品を売るには、流通・加工・販売の各事業者がCoC認証を受け、認証されていない水産物が混ざらない仕組みを持つ必要があります。

つまり、青いラベルは「漁場」と「届くまでの道のり」の両方がつながって初めて付けられるものです。パッケージ付近に記載されるライセンス番号（MSC-C-から始まる管理番号）は、その事業者が認証を受けていることを示す手がかりです。

数字で見るMSCの広がり

MSCの2023-24年度年次報告によれば、MSC認証または審査中・改善プログラム参加など、MSCの仕組みに関わる漁業（エンゲージ漁業）は716漁業、漁獲量は約1,548万トンで、世界の天然海産物漁獲量の19.3%に相当します。ここでの数字は「認証済み」だけでなく「審査中や改善中を含む」点に注意が必要です。

ASC認証の見方：養殖魚の「緑のラベル」

ASCとは何か

ASC（Aquaculture Stewardship Council＝水産養殖管理協議会）は、養殖水産物を対象にした認証です。養殖は世界の水産物供給で重要性を増しており、FAOのSOFIA 2024では、世界の水生動物の生産量で養殖が初めて漁獲を上回ったと報じられました。その一方で、餌・水質・病気・労働環境といった課題があり、ASCは環境と社会の両面に配慮した養殖を促す目的で作られています。

ASCが見ているポイント

• 養殖場周辺の水質や底質など、環境への影響
• 餌に使う魚粉・魚油の調達や、抗生物質などの薬剤の使用管理
• 養殖魚の逃亡による生態系への影響や、野生個体群との関係
• 労働者の権利や地域社会との関わりといった社会面の基準

魚種ごとに基準（スタンダード）が定められており、サケ・マス、エビ、ブリ・スズキ類、二枚貝など、対象魚種が順次広がってきました。海藻向けの基準を含め、対象は養殖分野全体へと拡大しています。

日本のASCの現状

環境省の資料（2026年3月時点）によれば、ASC養殖場認証を取得した養殖場は世界で2,575件、うち日本は45件。CoC認証取得事業者は世界3,119件、日本は218件で、ASCラベル付き製品は世界で3万1,000点以上、日本で700点以上とされています。日本の養殖場認証はまだ限られますが、流通・小売側の取り組みが先行して広がっている様子がうかがえます。

MSCとASCの違いを一表で

ラベルが付くまで：認証の流れと「審査する人」

認証は誰が出しているのか

MSCやASCは基準を作る団体で、審査そのものは独立した第三者認証機関が行います。認証を希望する漁業者や養殖業者は、審査費用を負担して現地調査や書類確認を受け、結果は公開されます。審査の過程では専門家や利害関係者からの意見も受け付けられます。

認証は一度取れば終わりではない

認証には有効期間があり、認証後も毎年の監査（サーベイランス）が行われます。資源が悪化したり、条件を満たさなくなったりした場合には、認証が一時停止・取り消しとなることもあります。条件付きで認証され、改善計画を進めながら基準を満たしていくケースもあります。

審査に必要なのは「完璧さ」ではない

MSCには、認証を目指す漁業が基準に近づけるよう取り組む改善プログラムがあります。現時点で基準を満たしていなくても、改善の道筋を示し、実行していくことが評価される仕組みです。そのため、エンゲージ漁業の数字には認証前の漁業も含まれ、制度が「改善を促すエンジン」として働いていることが分かります。

日本発のMELなど、ほかのラベルも知っておこう

MEL（マリン・エコラベル・ジャパン）

日本の水産業界が中心となって作られたのが、MEL（Marine Eco-Label Japan）です。日本の漁業・養殖業の実情に合わせた基準を持ち、国内の中小規模の漁業者でも取り組みやすいよう設計されている点が特徴とされます。国際的な認証と並んで、日本国内の水産物のサステナビリティを支える選択肢のひとつです。

ほかにも存在する認証・ガイド

水産物の選び方を示す仕組みは、ラベルだけではありません。資源評価に基づいて魚種ごとに「おすすめ」「控えたい」を示す消費者向けガイドや、国・自治体による資源管理、産地や漁獲方法を明記するトレーサビリティの取り組みもあります。ラベルが無い商品でも、持続可能な漁業で獲られている水産物は数多くあります。

ラベルが無い＝悪い、ではない

認証の取得には費用と手間がかかるため、小規模な漁業者や地域の漁協では、基準を満たしていても認証を取っていないことがあります。ラベルが無いからといって、その魚が持続可能でないとは限りません。ラベルは判断材料の一つにすぎないという視点が大切です。

関連記事として、MSC海のエコラベル認証の解説やASC認証の養殖魚の選び方もあわせてご覧ください。

売り場での実践：ラベルを使った選び方5ステップ

ステップ1〜3：まずはマークとライセンス番号を確認

1. マークを探す：青い魚のMSC、緑系のASC、MELのマークをパッケージで確認する
2. 天然か養殖かを見る：天然ならMSC、養殖ならASCが基本の対応。両方が付く商品は通常ない
3. ライセンス番号を探す：ラベル近くのCoC番号が、その商品を扱う事業者の認証を示す

ステップ4〜5：魚種と目的で選ぶ

1. 魚種で絞る：サケ、タラ、ホタテ、ツナ缶など、認証品が見つけやすい定番から始める
2. 全部を変えなくていい：週に一度の1品を認証品にするだけでも、需要のシグナルになる

缶詰や冷凍食品から始めるのが現実的

鮮魚コーナーより、缶詰・冷凍食品・加工品の方が認証品の種類が豊富で、通年で手に入りやすい傾向があります。ツナ缶やサバ缶、冷凍の白身魚フライなどは、価格差も比較的小さく、初めの一歩に向いています。詳しくは認証缶詰の選び方で紹介しています。

価格との付き合い方

認証品が通常品より高めになることはありますが、すべてが割高というわけではありません。大手小売のプライベートブランドでも認証品が増え、日常の価格帯で選べる商品も出ています。無理のない範囲で「選べるときに選ぶ」姿勢で十分です。

ラベルの限界と注意点：グリーンウォッシュを避けるために

認証にも限界がある

認証制度は万能ではありません。審査基準の厳しさや、混獲の扱い、小規模漁業の参加しやすさなどについては、研究者や環境団体からさまざまな議論があります。制度は定期的に基準を改定しながら改善を重ねており、「完成した制度」ではなく「進化する仕組み」と捉えるのが適切です。

グリーンウォッシュの見分け方

• 独自マークだけで、第三者認証の根拠が示されていない
• 「エコ」「サステナブル」と書くだけで、具体的な基準や数字がない
• 認証が原料の一部だけなのに、商品全体が認証済みのように見える
• ライセンス番号や認証団体の名前が見当たらない

違法漁業やトレーサビリティとの関係

認証の信頼性を支えるのは、流通の透明性です。違法・無報告・無規制（IUU）漁業の問題や、産地の偽装を防ぐ仕組みは、エコラベルと補完関係にあります。詳しくはIUU漁業の解説と水産物トレーサビリティの記事をご覧ください。

エコラベルが海を変える仕組み：消費者・企業・漁業者

需要が変えるもの

消費者が認証品を選ぶと、小売や外食企業は調達方針に認証品を組み込みやすくなります。すると、漁業者や養殖業者にとって、認証を取る経済的な動機が生まれます。MSCのエンゲージ漁業数が増えているのは、こうした需要から供給へ向かう流れが働いている結果でもあります。

企業の調達方針の広がり

日本でも、大手小売や食品メーカー、外食・機内食などで、認証水産物の取り扱いを増やす動きが広がっています。たとえばイオンのトップバリュやコープの商品では、MSC・ASC認証品が売り場に並んでいます。

資源管理の改善という成果

MSCの認証を目指す過程で、漁獲量の上限設定、混獲を減らす漁具の導入、データ収集の強化などが進んだ事例が各国で報告されています。ラベルは単なる目印ではなく、漁業の現場に改善を促す仕組みとして機能しています。

私たちにできること

エコラベルを選ぶことは、個人にできる最も手軽な海洋保全の一つです。ただし、それだけで十分ではありません。食べ残しを減らす、旬や地域の魚を楽しむ、資源管理に取り組む漁協の商品を応援するなど、複数の行動を組み合わせることで効果が高まります。

まとめ：今日から使えるエコラベルの考え方

5つの要点

次の一歩

次に魚を買うとき、パッケージの隅にある小さなマークを探してみてください。それだけで、売り場は「ただの商品棚」から「海とつながる入り口」に変わります。選ぶ行動の積み重ねが、世界の水産資源の持続可能性を支える力になります。

海の資源は、使い方次第で未来に残すことも、失うこともできます。エコラベルという道具を知った今、あなたの一回の買い物が、海の未来を少しだけ良い方向へ動かします。