MSC海洋生态标签认证是什么？在超市辨识可持续水产品的方法

MSC“海洋生态标签”是什么——蓝色鱼形标志所代表的承诺

MSC是Marine Stewardship Council（海洋管理委员会）的简称，这是一个于1997年成立的国际非营利组织，旨在保护持续减少的全球水产资源。该组织最初由全球环保团体世界自然基金会（WWF）与当时的水产业巨头联合利华共同发起，并于1999年从两家创始机构中独立出来，成为中立组织。总部设于英国伦敦，并在世界各地设有办事处。

MSC运营的正是以蓝色鱼形标志闻名的“海洋生态标签”。这一标签只能授予那些兼顾水产资源与海洋环境保护、并接受适当管理的可持续渔业所捕获的野生水产品。只要包装上印有这一标志，就意味着这条鱼已通过第三方审核，被确认为“经过妥善管理、可持续捕捞的鱼”。

MSC的成立源于一个惨痛的教训——20世纪90年代初北大西洋“鳕鱼资源崩溃”事件。在加拿大东部纽芬兰岛近海，延续了数百年的鳕鱼渔业因过度捕捞，于1992年突然难以为继，数万人因此失业。即便看似丰饶的海洋，一旦管理失当，鱼类资源也可能瞬间消失——这一冲击促成了“需要借助市场力量推动良好渔业”的理念，成为MSC诞生的背景。

MSC自身并不承担渔业审查的职责，而只是制定“标准（尺度）”的机构。实际审查由获得MSC认可的独立审查机构负责。将制定规则的一方与判定合格与否的一方分离，正是这一制度公平、不易受人情左右的关键，也支撑起了整个体系的公信力。

“海洋生态标签”这一昵称的由来

MSC的标志在英语中被称为“blue fish tick”（蓝色鱼形对勾）。在日本，“海のエコラベル”（海洋生态标签）这一昵称自2017年前后开始被广泛使用。其设计简洁，由椭圆形中的鱼与对勾图案组合而成，不仅用于鲜鱼，也适用于罐头、冷冻食品、熟食乃至宠物食品等所有使用认证原料的商品。

“可持续渔业”究竟是什么意思

简单来说，“可持续渔业”指的是“将捕捞量控制在海洋自然增殖范围之内的渔业”。鱼类每年都会产卵繁殖。只要捕捞量不超过增殖的部分，资源就不会减少；但一旦捕捞速度超过增殖速度，鱼类资源终将减少。可以将MSC认证理解为一种确认“在增殖范围内捕捞”这一机制是否切实运作的制度。

打个比方，水产资源就像银行存款。只要不动用本金（亲鱼的数量），仅使用每年产生的“利息”，存款就能持续保留。但如果不断动用本金而非仅靠利息，总有一天余额会归零。可持续渔业正是“不动本金、靠利息生活”的渔业。MSC标签，正是这种妥善“理财”渔业的证明。

想要更广泛地了解与海洋相关的问题，不妨一并阅读关于持续污染海洋的遗失渔具“幽灵渔具”，以及保护海洋生物栖息地的“蓝碳生态系统”的文章，这样能更立体地理解为何不仅“捕捞方式”，对整个海洋的关怀同样重要。

MSC蓝色的“海洋生态标签”，授予那些兼顾水产资源与环境、经过妥善管理的可持续渔业所捕获的水产品，以确保人们能够持续食用鱼类。

― Marine Stewardship Council（MSC日本）

也就是说，这个标志为消费者提供了一条“无需专业知识，只需在结账前的几秒钟就能做出'对海洋友好的选择'”的指南。下一章，我们先来看看为何需要这样的制度——从世界海洋的现状说起。

为什么现在需要可持续海产——世界海洋的现状

要理解MSC认证的意义，最快的方法是用数字了解“全球鱼类资源究竟减少了多少”。联合国粮食及农业组织（FAO）每两年发布一份名为《世界渔业和水产养殖状况（SOFIA）》的报告，堪称世界海洋的“体检报告”。最新的2024年版中，列出了一些令人担忧的数字。

过度捕捞的鱼类资源，50年间增加了约4倍

据FAO统计，全球主要水产资源中，被捕捞至生物学上不可持续水平的资源比例，已从1974年的约10%上升至2021年的37.7%。也就是说，目前全球超过三分之一的鱼类资源正处于“过度捕捞”状态。这一比例在过去几十年间持续攀升。

另一方面，剩余约62%的资源仍处于可持续利用范围内。细分来看，充分利用资源上限的“完全利用型”约占50.5%，尚有余量的“低度、中度利用型”约占11.8%。并非所有海洋资源都处于危机之中，实际情况是“管理良好的海域”与“过度捕捞的海域”泾渭分明。正因如此，才需要一套能让良好渔业“可视化”并加以支持的机制。

鱼类资源为何减少——需求增长与“先到先得”的结构性问题

其背景在于全球人口增长以及健康意识提升带来的水产品需求上升。人类食用的水产品数量在数十年间大幅增加。需求增长必然带来捕捞压力的上升。此外，海洋鱼类属于“公共资源（共有资源）”，若缺乏规则约束，就容易产生“自己不捕，别人也会捕”的“先到先得”心理，这种结构性问题极易导致过度捕捞。这种被称为“公地悲剧”的现象，正是渔业必须建立严格管理规则的原因。

另一方面，也有令人欣慰的数据。据FAO分析，在捕捞量最大的前十种鱼类中，平均约78.9%的资源处于可持续捕捞范围内。这意味着，全球市场流通的大部分水产品，来自管理相对良好的资源。只要妥善管理，资源就能得到保护——MSC认证正是将这种“良好管理”转化为消费者可见的信息，并使其在市场上获得认可的桥梁。

此外，误捕目标鱼种以外生物的“混获”、破坏海底环境的捕捞方式，以及以海洋塑料污染和珊瑚白化为代表的气候变化影响，都在给海洋生态系统带来负担。我们需要重新审视的，不仅是“捕捞多少”，还包括“如何捕捞”。

面对这些课题，让消费者能够选择“哪条鱼、经由何种渔业捕获”——这正是MSC认证的出发点。下一章，我们将详细了解审查中实际考察的内容。

需要强调的是，“不吃鱼”并非答案。鱼类富含蛋白质与不饱和脂肪酸，是优质食材，同时也支撑着全球数十亿人的饮食与生计。我们应追求的目标并非放弃食用鱼类，而是转向一种“不枯竭资源、也能持续食用”的机制。选择并支持良好渔业的MSC认证，正是立足于这种“边吃边守护”现实理念的制度。

MSC渔业认证的三大原则——审查什么才能“合格”

“可持续渔业”并不能凭感觉判断。MSC基于科学依据制定了《可持续且管理适当的渔业原则与标准》，审查即依据这三大原则展开。关键在于，审查并非由渔业者自行进行，而是由独立于MSC的第三方审查机构（审查公司）依据实地调查与科学数据进行评估。

原则一：资源的可持续性

第一项审查该渔业所针对的鱼类资源本身是否被耗竭。要求不因过度捕捞而使资源减少；若资源已经减少，则要求采取有利于资源恢复的捕捞方式。这是可持续渔业“在增殖范围内捕捞”这一最基本条件。

原则二：渔业对生态系统的影响

第二项审查的不只是目标鱼种，而是该渔业对整个海洋生态系统的影响。包括是否抑制了误捕非目标鱼类、海龟、海鸟等的“混获”，是否过度破坏海底环境，以及作业方式是否能维持生态系统的结构、多样性与生产力等方面。这也要求关注海洋生物之间的联系——包括高智商的章鱼、乌贼等生物所构成的整个食物网。

原则三：渔业的管理体系

第三项审查是否具备持续实现原则一、二的“机制”。包括是否遵守国内外法律及国际规则，是否建立了持续调查资源量、并据此修订捕捞规则的体制，以及是否在充分吸纳相关方意见的基础上妥善运营。评估的重点在于能否“长期维持”良好状态，而非“一次性达标”。因为即便今年资源丰富，若缺乏监测与修订机制，也不过是“侥幸而已”。

有趣的是，接受审查这一过程本身就能促使渔业改善。在争取认证的过程中，渔业者会客观审视自身数据，弥补不足之处。即便暂时未能达到认证标准的渔业，也可以通过“渔业改善项目（FIP）”这类分阶段的举措，历经数年逐步接近标准。MSC并非只是简单地宣判合格与否的制度，同时也扮演着引导渔业走向更好方向的“标尺兼教练”角色。

审查以“80分以上”为合格标准

围绕这三大原则，还设有更细致的评估项目。审查会针对每项原则分别打分，平均达到约80分以上是合格的基本标准；只要有任何一项明显低于标准，就无法获得认证。此外，认证并非一劳永逸——通常每年都要接受年度监督审查，每5年还需重新接受更新审查。这是一套严格的机制：若不能持续达标，标签便无法维持。

这种严格性有时也会带来一个副作用——认证难以普及。由于审查既耗时又耗费成本，即便是资源管理得当的渔业，也可能因文件与数据整理跟不上而未能获得认证。请记住，“没有MSC标签”并不等同于“劣质鱼”这种简单的逻辑。尽管如此，作为消费者能够确实辨识的客观指标，很少有制度能达到如此高的可信度。而这种严格性，正是这一标志价值的源泉。

连接海洋与餐桌的机制——CoC认证与可追溯性

实际上，MSC认证并不仅止于“渔业”这一环节。即便是可持续渔业捕获的鱼，若在后续流通过程中与未认证的鱼混合，消费者手中的商品是否真的就是“那条鱼”便无从确认。因此，MSC通过“渔业认证”与“CoC认证”的双重保障来确保信任。

CoC认证是什么——不让“管理链条”中断

CoC是Chain of Custody（管理链条）的简称，是一项覆盖认证渔业所捕获的鱼类经加工、流通、销售直至送达消费者手中全过程的认证。经手鱼类的加工商、批发商、零售商等各环节都需分别取得CoC认证，从而确保认证产品与非认证产品得到妥善区分与管理，不会相互混淆。

审查主要确认以下几点：是否从已获认证的供应商处采购；能否识别出认证产品；是否将认证品与非认证品分开保存和加工；记录是否可追溯（可追溯性）；以及企业自身是否具备相应的管理体制。从渔业到店铺，只要这条链条中有一处中断，其后的产品便无法附加海洋生态标签。

为何要如此严格？这是因为水产品的供应链极其复杂。一条鱼从被捕捞起，经加工厂处理、冷冻，再经贸易商之手，在另一家工厂调味、包装，最终摆上货架——中间要经过多家企业之手。只要其中一家企业在同一条生产线上混合了认证品与非认证品，就没有人能确认最终产品的真伪。CoC认证，正是确保这场漫长接力赛的“接力棒”能够毫无“污染”地传递到终点的约定。

日本是全球第三大CoC认证大国

这一幕后机制在日本也在稳步扩展。据MSC日本介绍，为经营MSC认证水产品而取得CoC认证的国内企业已超过400家，位居全球第三，仅次于中国和美国。虽然这一部分不易被消费者察觉，但正是这些企业数量的增长，才使得超市货架上的MSC商品不断增加。

认知度正在提升，但仍有课题

即便机制已经完善，若消费者不了解，标签也难以被选择。MSC与调查公司在2024年开展的一项国际调查（覆盖全球23个国家、超过27000人）显示，“海洋生态标签”在日本的认知度为22%，较上次调查提升了7个百分点。虽然增长稳健，但相较于全球平均水平的50%仍然偏低，提升认知度仍是今后的课题。

日本农林水产省的消费者意识调查也显示，尽管人们对兼顾可持续性的食品关注度不断提高，但仍有一定比例的消费者未能将这种关注转化为实际购买行为。这正处于“知道，但尚未在购物时有意识地选择”的阶段。正因如此，读完本文的你，只要在货架前寻找一次这个标志，就是推动这项统计数据向前迈进一小步的实践。

从企业角度来看，这种努力也体现在大型水产企业的采购方针中。例如推动可持续原料采购的大型水产企业的举措，提升认证原料比例的行动正在整个行业中扩展。下一章，我们将具体了解在这一机制下，日本哪些渔业实际获得了认证。

CoC认证的扩展也延伸到了餐饮店和酒店。越来越多的门店在菜单中采用认证水产品，通过完善从采购到供餐的记录，能够自信地向顾客传达“这条鱼是可持续的”。这种默默无闻却扎实的机制建设，正静静地支撑着我们能够安心选择鱼类的环境。

日本已获认证的金枪鱼、鲣鱼、鳕鱼渔业实例

MSC认证常被认为只是海外的事情，但日本渔业也在陆续取得认证。截至2024年，国内获得MSC渔业认证的渔业已超过20项。本节将主要介绍与我们餐桌息息相关的金枪鱼、鲣鱼、鳕鱼等代表性案例。

鲣鱼、黄鳍金枪鱼——日本籍围网渔船首次获得认证

2024年，由共和水产与明丰渔业集团经营的鲣鱼、黄鳍金枪鱼围网渔业获得了MSC渔业认证。这是日本籍围网渔船首次获得MSC认证，一时成为热议话题。鲣鱼对日本人来说，是制作鲣鱼干与鲣鱼半敲烧时常见的鱼类。其太平洋渔业通过国际标准，被视为日本渔业的一个转折点，备受关注。

此外，在日本近海及远洋的金枪鱼类中，长鳍金枪鱼（albacore，日语称“びんちょうまぐろ”）的延绳钓渔业等也已获得MSC认证，超市生鱼片柜台上带有MSC标签的长鳍金枪鱼也日渐常见。使用MSC认证原料的金枪鱼罐头也已问世。鲣鱼与金枪鱼多以围网、延绳钓、一支钓等方式捕捞，其中一支钓因逐条钓取目标鱼类、混获较少，常被视为对资源较为友好的捕捞方式。

鳕鱼、白肉鱼——炸鱼排与鱼肉汉堡的常见原料

作为炸白肉鱼排、鱼肉汉堡及鱼糜制品原料而广为人知的鳕鱼类（如狭鳕等），同样与MSC认证关系密切。尤其是北太平洋的狭鳕渔业，是全球规模最大的白肉鱼渔业之一，其MSC认证原料被广泛用于世界各地的鱼肉汉堡、炸白肉鱼排以及蟹肉棒（鱼糜）等产品。我们平日不经意间吃下的快餐用鱼，实际上很可能正是认证原料。

扇贝、牡蛎及地区渔业

在贝类方面，扇贝的垂下式养殖及耙网渔业，以及牡蛎的垂下式养殖渔业也已获得MSC认证。此外，北海道的沙丁鱼围网渔业、苫前町的北太平洋巨型章鱼桶流渔业等扎根地方的渔业，也在各地推进旨在获得认证的项目。这些举措，也成为地方渔业以“可持续”这一附加价值向国内外宣传自身的一种手段。

对渔业者而言，获得认证绝非一条轻松的道路。需要历经数年的数据收集、承担审查费用负担、重新审视作业方式等，付出大量精力与决心。即便如此仍愿意投入的原因在于：“可持续水产品”这一身份能在交易与出口中占据优势，也承载着希望打造一项能让年轻从业者引以为傲、代代相传的渔业的心愿。我们在货架前选择这些鱼，也正是在直接回应渔业者的这些努力。

关于获认证渔业如何管理资源，更详尽的背景资料，也可参考专业机构对鲣鱼、金枪鱼类渔业的解读。接下来，将进入实践篇——我们该如何在超市辨识这些获得认证的鱼类。

在超市辨识MSC商品的实用要点

接下来终于进入购物实践环节。无需想得太复杂，要点只有一个：在包装上寻找蓝色鱼形标志。只要习惯了，几秒钟内就能辨认出来。下面整理一下各个货架区域的小窍门。

辨识的三个步骤

1. 在包装或标签上寻找蓝色椭圆形鱼形标志（海洋生态标签）。
2. 不仅要看鲜鱼区，也要留意罐头、冷冻食品、熟食、鱼糜制品等货架。
3. 若标志附近印有以“MSC-C-”开头的认证编号，可作为正规认证产品的判断依据。

MSC标签不仅出现在切片鱼肉、生鱼片等鲜鱼商品上，还广泛见于金枪鱼罐头、鲭鱼罐头、炸白肉鱼排、鲑鱼松、鳕鱼子、明太子、蟹肉棒，乃至寿司和饭团的馅料中。不要先入为主地认为“只有鱼类货架才有”，留意加工食品货架也是找到它的诀窍。事实上，2017年，全球首款“使用MSC认证食材的饭团”在日本便利店和超市上市，一度引发热议。罐头、冷冻食品、常温熟食等意想不到的地方，都可能藏着蓝色标志。

认证也正扩展至外食与外带领域。回转寿司连锁店、员工食堂、学校午餐等使用认证水产品的趋势不断推进，菜单或旗帜上也时常可见蓝色标志。部分地方政府已在学校午餐中采用MSC认证鱼类，这也成为孩子们就近学习“可持续海洋”理念的契机。

容易找到的门店——永旺、生协、7-Eleven等

在日本，大型零售企业正积极推进MSC、ASC认证产品的经营，其中也包括自有品牌商品。尤其是永旺（AEON）通过自有品牌“TOPVALU”大力推广可持续海产，生协（Co-op）与7-Eleven & i控股等企业也在不断扩大相关商品的经营范围。详情请参阅永旺TOPVALU在MSC/ASC方面的举措一文。

为什么“稍贵一些”——了解价格背后的原因

即便是同一种鱼，MSC认证商品有时也会比普通商品略贵一些。这是因为价格中包含了为保护资源而进行的捕捞量管理、审查与维持认证所需的成本，以及流通环节中区分管理所耗费的人力等因素。换句话说，这部分差价，也可以视为对“未来仍能持续食用鱼类的海洋”的一种投资。并不需要每次都全部选择认证商品，哪怕只是在能负担的时候选一件，这种轻松的参与方式就已足够。

一个人的选择或许微不足道，但这种需求的不断累积，会推动商店与渔业者向前迈进。消费者表明自己“选择可持续水产品”的态度，正是维持良好渔业持续发展的力量。

话虽如此，若一味追求完美而感到疲惫，就难以长久坚持下去。“今天没有认证商品”“预算不够”这样的日子完全可以存在。伦理消费并非一场必须满分通过的考试，而是在力所能及时选择迈出一步的习惯积累。不妨先从自己经常购买的水产品——金枪鱼罐头、炸白肉鱼排、鳕鱼子等——中选出一样，替换成“带蓝色标志”的版本。从这里开始就已足够。购物这一日常的小小行为，正是在为海洋的未来投票。

MSC、ASC、MEL的区别——该选哪种标志？

仔细观察鱼类货架，除了蓝色的MSC标签外，有时还会看到类似的标志排列在一起。其中最具代表性的是ASC与MEL。它们各自承担不同的角色，先梳理清楚，就不会再感到困惑。

MSC是“野生”，ASC是“养殖”

那么，为什么多个标志并存容易让人感到混乱呢？这是因为每个标签“意图守护的对象”略有不同：一个守护天然海洋，一个守护养殖环境，还有一个则契合日本的实际情况——正因角色各不相同，消费者才容易犹豫“该相信哪一个？”。但反过来说，无论哪种标志，都是经过第三方审查、值得信赖的标志，并不需要完美地记住每一处细微差别。我们先掌握大致的角色分工即可。

最大的区别在于：是野生鱼，还是养殖鱼。MSC认证针对的是在海洋或河流中捕获的野生水产品；相对地，ASC（Aquaculture Stewardship Council＝水产养殖管理委员会）认证针对的是在网箱或养殖池中养育的养殖水产品。ASC审查的内容包括对周边环境的负荷、水质，以及对当地社区与劳动者的关怀等。这一标志常见于虾、三文鱼、牡蛎、鰤鱼等养殖产品上。

MSC与ASC并非“孰优孰劣”的关系，将其理解为分别支撑野生与养殖各自可持续性的“车之两轮”会更为贴切。因为我们的餐桌，正是由野生鱼与养殖鱼共同支撑起来的。

MEL是日本本土的水产生态标签

MEL（Marine Eco-Label Japan，海洋生态标签日本）是由日本团体运营的、源自日本本土的水产生态标签。它同时涵盖渔业认证与养殖认证，审查资源管理与环境保护方面的举措。该标签也已获得国际水产生态标签评估组织（GSSI）的认可，作为契合日本渔业与养殖业实际情况的制度正逐步普及。在国产鱼类商品上看到MEL标志的机会也在增多。

为什么需要日本本土的MEL标签？日本沿岸渔业以小规模渔业者居多，鱼种与作业方式也十分多样。作为国际标准的MSC，其审查所需的人力与费用负担较大，对小规模渔业而言，取得认证的门槛较高。MEL则是根据日本渔业的实际情况与既有资源管理制度设计而成，为国内渔业者提供了一个更容易证明可持续性的选项，与MSC形成角色分工。对消费者而言，无论哪种标签，都同样是“选择可持续水产品的入口”。

也就是说，只要记住“选野生鱼认准MSC，选养殖鱼认准ASC，看到国产商品认准MEL”，无论哪个标志映入眼帘，都能放心地判断“这是可持续水产品的标志”，从而做出选择。

此外，野生与养殖并非“孰优孰劣”的关系。野生渔业是从自然资源中获取一部分的行为，而养殖则起到缓解对有限天然资源捕捞压力的作用。在全球水产品供应中，养殖产量如今已超过野生捕捞量。重要的是关注“捕捞方式”与“养殖方式”本身——野生鱼是否被过度捕捞，养殖是否对环境造成负担。生态标签，正是代替专业人士向我们展示这一判断结果的便捷指南。

总结——蓝色鱼形标志，连接海洋与餐桌的未来

MSC“海洋生态标签”是授予可持续渔业所捕获的野生水产品的国际认证，以蓝色鱼形标志为标识。在全球超过三分之一的鱼类资源正处于过度捕捞状态的当下，这一将良好渔业“可视化”并加以支持的机制，是为未来留住鱼类资源的现实手段之一。

审查确认“资源的可持续性”“对生态系统的影响”“管理体系”这三大原则，并通过渔业认证与CoC认证的双重保障，将从海洋到餐桌的信任连接起来。在日本，鲣鱼、金枪鱼、鳕鱼、扇贝等常见鱼类的认证也在不断扩展，超市可购买的商品已达约660款。

我们能做的其实非常简单：购物时，在包装上寻找那个蓝色标志。这个小小选择的不断积累，会成为维持良好渔业的力量，将丰饶的海洋传递给下一代。